三重県のリゾート施設VISONで栽培されたカカオを100％使用した、世界的パティシエ・辻口博啓シェフ監修の国産ショコラが完成しました。栽培から製造までを一貫して日本国内で行う極めて稀な「FARM to BAR」の実現です。VISONのカカオハウスで熱帯環境を再現し、約225平方メートルの施設で丹念に育てられたカカオを、辻口シェフが丁寧に焙煎・製造しています。VISON産カカオは低温焙煎により、バナナやマンゴーのような華やかでフルーティーな香りが特徴。一般的なチョコレート製造では追加のカカオバターを使用しますが、本商品はカカオ豆に含まれる油脂のみで仕上げることで、カカオ本来の豊かな風味と余韻を最大限に引き出しています。気候変動による世界的なカカオ供給不安への対応策として始まったこのプロジェクトは、日本におけるカカオ栽培の新たな可能性を示すものです。VISON内「LE CHOCOLAT DE H」にて限定販売予定です。