福岡の老舗和菓子店「如水庵」から、販売開始20年以上を誇るロングセラー商品「ぶどう大福」が7月15日より販売開始されます。この大福の最大の魅力は、皮がパリッとはじけてジュワッと果汁が滴る食感と、濃厚な甘味です。
使用されるぶどうは、岡山県産の「ニューピオーネ」と広島県産の「ピオーネ」。職人が手作業で一粒ずつ房から外し、丁寧に大福へと仕上げられます。ピオーネは糖度が高いのが特長ですが、出始めから最盛期にかけて酸味とのバランスが絶妙で、これが大福の美味しさの鍵となっています。
大福の命は甘味と酸味のバランスにあり、濃厚なぶどう、なめらかな自家製白あん、柔らかなお餅が完璧に調和することで初めて成立します。あんこ職人が心を込めて作り上げた白あんは、ぶどうの爽やかさを引き立てながらも、上品な甘さを加えます。
販売は7月15日から10月上旬までの季節限定。バラ売り324円のほか、4個入から10個入まで様々なサイズが用意されており、ギフトにも最適です。オンラインショップでも7月16日より販売開始予定です。
