広島を代表する銘菓「もみじ饅頭」を夏向けにアレンジした新商品「グレーズドもみじ レモン」が、株式会社にしき堂から7月18日より期間限定で発売されます。若手社員を中心に開発されたこの商品は、暑い季節でも美味しく楽しめるもみじ饅頭として誕生しました。

最大の特徴は、冷やすことで引き出される「パリッ」とした食感です。瀬戸内産のレモンペーストを使用したしっとりふんわりの生地を、パステルイエローのレモン風味グレーズで包み込み、仕上げに瀬戸内産のレモンピールをトッピング。冷やすと表面のグレーズのパリッとした食感が際立ち、中のしっとり柔らかな生地とのコントラストが引き立ちます。

あえて中に餡を入れない設計により、生地とグレーズそのものの美味しさが最大限に表現されています。甘酸っぱさのバランスにこだわった爽やかな味わいは、冷たい紅茶や炭酸水とのペアリングにも最適です。一つひとつ手作業で製作されるため、一日の製造数には限りがあります。価格は250円で、消費期限は製造日から5日です。