創業80周年を迎える株式会社ダイヤと、天王寺の人気ベーカリー「ブーランジュリー パリゴ」のコラボレーションで誕生した「D.baguette by parigot&DIA」。大丸梅田店に4月20日にオープンして以来、その評判は止まりません。連日完売が続く人気ぶりから、6月15日より販売方法を変更することになったほどです。

このブランドの最大の魅力は、**小麦そのもののうまみを極限まで引き出す製法**にあります。砂糖を一切使わず、フランス産と国産小麦をブレンドしたバゲットは、12～16時間かけた低温長時間発酵で、小麦本来の甘味を生地内に閉じ込めています。

職人たちが2日がかりで丁寧に仕込み、焼き上げたパンは、一口目で小麦の素朴な甘さが広がり、噛めば噛むほど甘味が増していく設計。唾液に含まれる酵素がデンプンを分解することで、二段階の甘さを体験できるのです。後味もすっきりで、心地よい余韻が残ります。

看板商品の「バゲット」「天白食パン」「クロワッサン」は毎日完売。需要に応えるため、販売開始時間をバゲットは13:00に変更し、購入制限も調整されました。小麦の本当のおいしさを知りたい方は、足を運んでみる価値があります。