フェルメクテス株式会社が、発酵性タンパク質食品「kin-pun」を使用した焼き菓子『サブレ・F・サレ』をJR鶴岡駅構内「NewDaysミニ鶴岡店」で限定販売します。2026年7月1日から9月30日の「山形庄内夏の観光キャンペーン」に合わせた商品展開です。

本商品の最大の特徴は、庄内の食文化と発酵技術を融合させた点です。納豆菌を活用した粉末状のkin-punを配合することで、グルテンフリーで高タンパク質ながら、発酵特有の香りと旨味を備えています。また、小麦の一部には庄内産の月山小麦全粒粉を、塩には鶴岡市産の「はなさきの塩」を使用し、地域資源を活かした商品設計となっています。

パッケージデザインも見どころで、羽黒山五重塔や月山のイラスト、「海里」のロゴマークを配置。庄内の自然と文化が表現されています。プレーンとショコラの2種類がラインアップされ、いずれも2枚入り300円（税込）で販売予定です。地域の玄関口である鶴岡駅での販売を通じて、庄内の魅力と新たな食品の可能性を広く発信します。