ファミリーマートが高知県産ゆずを使った新商品「とろける食感 ぎゅっとゆず」を7月14日から全国で発売します。このアイスの最大の特徴は、ゆずの果汁だけでなく、搾汁後に残る「皮」も配合していることです。従来、ゆず加工では果汁が主役で、皮は全体重量の約8割を占めながら活用が限定的でした。しかし土佐山の産地の知恵を活かし、皮に豊かに蓄えられた力強い香りと果汁の酸味を組み合わせることで、ゆず本来のおいしさを余すことなく表現しています。価格は税込228円です。同時に中国・四国地方では、高知県産ゆずを使った「ゆず香るいなり＆冷しぶっかけうどん」と「ゆず香る とろ～り豆腐」も地域限定で発売されます。このプロジェクトは生産者とファミリーマートの連携にとどまらず、高知県庁も参画し、地域一体となったサステナブルな応援を実現。急峻な斜面での過酷な収穫作業を支援するため、ドローンを活用した防除システムの導入など、最新技術を取り入れた次世代農業への取り組みも進められています。