リーガロイヤルホテル広島の「ダイニング ルオーレ」では、夏季限定スイーツとして2種のかき氷が登場します。シェフ升原が何度も試作を重ねて完成させた、こだわりの逸品です。
「ふわ雪かき氷 ごろっとマンゴーと広島レモン」は、広島レモンのシロップ漬けと角切りマンゴーをたっぷりとあしらい、広島レモンのエスプーマをふんわりとのせた爽やかな一品です。レモンの爽快な風味とマンゴーの濃厚な甘みが絶妙に調和し、広島レモンのセックとジャムをサンドしたマカロンをトッピングしています。
「ふわ雪かき氷 宇治抹茶金時」は、宇治抹茶をふんだんに使用した豊かな香りと上品なほろ苦さが特徴の大人の味わいです。抹茶ゼリー、白玉、十勝産小豆に加え、練乳のエスプーマをふんわりとのせることで、深い抹茶の味わいがやさしく包み込まれます。金箔と抹茶パウダーで上品に仕上げ、別添えの抹茶シロップでさらに風味を引き立てられます。
提供は7月7日から9月30日までの14時から18時限定。暑い夏のティータイムを涼やかに彩ります。
