創業70年以上の老舗和菓子店・お亀堂が、地元・豊橋産の規格外いちじくと豊川産高級ブルーベリー「クリスピーベリー」を使用した夏限定ゼリーを発売します。
最大の特徴は、果肉45％という圧倒的な高配合。一般的なゼリーのように香料や着色料に頼らず、果実本来の香り・色・味わいをそのまま瓶に閉じ込めました。蓋を開けた瞬間にふわりと広がる果実の香りと、スプーンを入れるたびにごろっと現れる果肉感、つるんとした喉ごしが魅力です。
特に注目すべきは、食品ロス問題への向き合い方。愛知県は全国有数のいちじく産地ですが、表面の傷や形の不揃い、サイズ基準を満たさないという理由だけで、味や香りは変わらない規格外品が年間約1トンも廃棄されています。お亀堂はこの現実に向き合い、「この美しさを、別の形で未来につなげたい」という想いから商品開発に挑戦。20回以上の試作を重ね、加熱温度や果肉の大きさ、ゼリーの硬さまで細かく調整しました。
いちじくゼリーは自然なピンク色とぷちぷち食感が特徴。ブルーベリーゼリーは爽やかな甘酸っぱさと果実由来の美しい紫色が楽しめます。各580円（税込）で、6月8日から販売開始です。
