永田町駅近の人気ドーナツ専門店「ホーカスポーカス」と鰻料理店「鰻 北白川」がコラボレーションし、夏の土用期間限定で「夏の土用ドーナツ」を提供します。このコラボレーションは、食品ロスへの取り組みから生まれた企画です。鰻店では骨が余っていましたが、これをドーナツに転用することで、新しい食材の可能性を引き出しています。
ラインナップは全4種。「鰻ポレンタ」は鰻の骨と山椒をホワイトチョコに混ぜ込み、グルテンフリー生地の焼きドーナツに仕上げました。骨のカリカリ食感とコーンブレッドのようなプチプチ感が特徴です。「ストロベリー山椒」は苺の甘酸っぱさに山椒のピリッとした華やかさを合わせた意外な組み合わせ。「柚子グレープフルーツ」は、濃厚な鰻の食後にぴったりな柑橘の爽やかさが魅力です。「抹茶山椒」は和洋折衷の和菓子をイメージした一品で、あられの食感とミルクチョコが調和しています。
「ホーカスポーカス」では日替わりでフルサイズを販売。「鰻 北白川」ではお食事後に限定30個のミニドーナツをサービスいたします。期間は2026年7月20日から8月6日までの夏の土用期間です。
